En la mesa
Pide que corten el pollo en porciones y retira los huesos al comer.
Contiene huesos; si tienes alergias alimentarias, pregunta por el aceite y los condimentos.
Las mezclas varían; algunas llevan nuez moscada. La versión representativa no lleva chile, pero comprueba cualquier salsa añadida. Algunos preparadores dan color al pollo sin freírlo antes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las mezclas varían; algunas llevan nuez moscada. La versión representativa no lleva chile, pero comprueba cualquier salsa añadida. Algunos preparadores dan color al pollo sin freírlo antes.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y especiado
- Picante
- Textura
- Carne tierna que se separa fácilmente.
- Cómo se prepara
- Cubrir el pollo con miel, freírlo para darle color y después brasearlo en caldo de pollo sazonado.
Las mezclas varían; algunas llevan nuez moscada. La versión representativa no lleva chile, pero comprueba cualquier salsa añadida. Algunos preparadores dan color al pollo sin freírlo antes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有道口烧鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pollo de Daokou: el sabor del caldo especiado
Daokou, en Henan, es conocido por el pollo entero con forma de antiguo lingote de plata chino. Primero se da color al ave y luego se brasea lentamente en un caldo maestro sazonado, logrando una piel dorada. El caldo reutilizado y las especias aromáticas definen el plato; la cocción larga y suave permite separar la carne fácilmente de los huesos. Las mezclas de especias y los métodos de dar color varían según quien lo prepare.