ไก่ตุ๋นเต้าโข่ว

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ให้ร้านหั่นไก่เป็นชิ้นและเอากระดูกออกขณะกิน

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีกระดูก หากแพ้อาหารควรถามเรื่องน้ำมันและเครื่องปรุง

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ส่วนผสมเครื่องเทศแตกต่างกัน บางสูตรมีลูกจันทน์เทศ สูตรตัวแทนไม่มีพริก แต่ควรตรวจซอสที่เติม บางผู้ทำให้ไก่มีสีโดยไม่ทอดก่อน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ส่วนผสมเครื่องเทศแตกต่างกัน บางสูตรมีลูกจันทน์เทศ สูตรตัวแทนไม่มีพริก แต่ควรตรวจซอสที่เติม บางผู้ทำให้ไก่มีสีโดยไม่ทอดก่อน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

เนื้อไก่鸡肉

Generated ingredient illustration: Honey.

น้ำผึ้ง蜂蜜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

น้ำสต๊อกไก่鸡高汤

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

เปลือกอบเชยคาสเซีย桂皮

กานพลู丁香

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

เปลือกส้มแห้ง陈皮

Generated ingredient illustration: Galangal.

ข่า良姜

เฉากั่ว (草果)草果

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

รากไป๋จื่อ白芷

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Dried brown sharen fruits with textured husks and dark seeds.

ซาเหริน (ผลอะโมมัม)砂仁

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Whole nutmeg kernels and a cut half showing the marbled interior.

ลูกจันทน์เทศ肉豆蔻

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

กลมกล่อมและรสเครื่องเทศ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อนุ่ม แยกออกง่าย
วิธีทำ: ทาไก่ด้วยน้ำผึ้ง ทอดให้สีสวย แล้วตุ๋นในน้ำซุปไก่ปรุงรส

ส่วนผสมเครื่องเทศแตกต่างกัน บางสูตรมีลูกจันทน์เทศ สูตรตัวแทนไม่มีพริก แต่ควรตรวจซอสที่เติม บางผู้ทำให้ไก่มีสีโดยไม่ทอดก่อน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเหอหนาน

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有道口烧鸡吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ไก่เต้าโข่ว: รสชาติจากน้ำตุ๋นเครื่องเทศ

เต้าโข่วในเหอหนานขึ้นชื่อเรื่องไก่ทั้งตัวที่จัดรูปคล้ายก้อนเงินจีนโบราณ ผิวสีทองได้จากการทำให้ไก่มีสีก่อนตุ๋นช้า ๆ ในน้ำตุ๋นเก่าที่ปรุงเครื่องเทศ น้ำตุ๋นที่ใช้ต่อเนื่องกับเครื่องเทศหอมเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้ การตุ๋นไฟอ่อนนานทำให้เนื้อล่อนจากกระดูกง่าย ส่วนผสมเครื่องเทศและวิธีทำสีแตกต่างกันตามผู้ทำ