À mesa
Peça o frango cortado em porções e retire os ossos ao comer.
Contém ossos; se você tem alergias alimentares, pergunte sobre o óleo e os temperos.
As misturas variam; algumas levam noz-moscada. A versão representativa não contém pimenta chili, mas confira molhos adicionais. Alguns produtores dão cor ao frango sem fritá-lo antes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As misturas variam; algumas levam noz-moscada. A versão representativa não contém pimenta chili, mas confira molhos adicionais. Alguns produtores dão cor ao frango sem fritá-lo antes.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami e especiarias
- Ardência
- Textura
- Carne macia que se separa facilmente.
- Como é preparado
- Cubra o frango com mel, frite para dar cor e depois braseie em caldo de frango temperado.
As misturas variam; algumas levam noz-moscada. A versão representativa não contém pimenta chili, mas confira molhos adicionais. Alguns produtores dão cor ao frango sem fritá-lo antes.
Origem
Ligação regional
Associado a Henan.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有道口烧鸡吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Frango de Daokou: o sabor do caldo com especiarias
Daokou, em Henan, é conhecida pelo frango inteiro moldado como um antigo lingote de prata chinês. A ave ganha cor antes de ser braseada lentamente em um caldo-base temperado, ficando com a pele dourada. O caldo reutilizado e as especiarias aromáticas dão identidade ao prato; o cozimento longo e suave facilita soltar a carne dos ossos. As misturas de especiarias e os métodos de dar cor variam entre produtores.