Geschmortes Hähnchen aus Daokou

Am Tisch

So genießt du es

Lassen Sie das Hähnchen zerteilen und entfernen Sie beim Essen die Knochen.

Gut zu wissen

Enthält Knochen; fragen Sie bei Lebensmittelallergien nach Öl und Würzmitteln.

Was variieren kann

Die Gewürzmischungen variieren; manche enthalten Muskatnuss. Die repräsentative Variante enthält kein Chili, doch prüfen Sie zusätzliche Saucen. Manche Hersteller färben das Huhn ohne vorheriges Frittieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Die Gewürzmischungen variieren; manche enthalten Muskatnuss. Die repräsentative Variante enthält kein Chili, doch prüfen Sie zusätzliche Saucen. Manche Hersteller färben das Huhn ohne vorheriges Frittieren.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

Generated ingredient illustration: Honey.

Honig蜂蜜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Hühnerfond鸡高汤

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kassiarinde桂皮

Gewürznelken丁香

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

Getrocknete Tangerinenschale陈皮

Generated ingredient illustration: Galangal.

Galgant良姜

Tsaoko (chinesischer schwarzer Kardamom)草果

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

Baizhi-Wurzel白芷

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Dried brown sharen fruits with textured husks and dark seeds.

Sharen (Amomumfrucht)砂仁

In manchen Varianten

Whole nutmeg kernels and a cut half showing the marbled interior.

Muskatnuss肉豆蔻

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft und würzig

Schärfe
Konsistenz: Zartes Fleisch, das sich leicht löst.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Honig bestreichen, zum Färben frittieren und dann in gewürzter Hühnerbrühe schmoren.

Die Gewürzmischungen variieren; manche enthalten Muskatnuss. Die repräsentative Variante enthält kein Chili, doch prüfen Sie zusätzliche Saucen. Manche Hersteller färben das Huhn ohne vorheriges Frittieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Henan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Daokou-Huhn: Geschmack aus gewürztem Sud

Daokou in Henan ist für ein ganzes Huhn bekannt, das wie ein alter chinesischer Silberbarren geformt wird. Der Vogel erhält zunächst Farbe und schmort dann langsam in gewürztem, weiterverwendetem Grundsud. Dieser Sud und aromatische Gewürze prägen das Gericht; langes sanftes Garen lässt das Fleisch leicht von den Knochen lösen. Gewürzmischung und Färbemethode variieren je nach Hersteller.