À table
Manger de fines tranches aux baguettes ou dans un pain plat. Retirer ficelles et attaches; demander si l’enveloppe se mange et la retirer si coriace.
Porc, pignons, sésame. Vérifier amidon, liquide de braisage et additifs industriels. Enveloppe de vessie, non d’estomac.
Amidon et liquide de braisage non détaillés; leur composition varie. Liquide de braisage de poulet et autres fumages possibles. Consulter l’étiquette.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Amidon et liquide de braisage non détaillés; leur composition varie. Liquide de braisage de poulet et autres fumages possibles. Consulter l’étiquette.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc, pignons, sésame, épices et fumée.
- Piquant
- Texture
- Farce élastique et enveloppe plus ferme.
- Préparation
- Mélanger porc finement coupé, pignons, amidon, sharen, poivre du Sichuan, ciboule, gingembre, sel, MSG, huile de sésame et eau. Farcir la vessie nettoyée, cuire dans un liquide de braisage assaisonné, fumer et trancher.
Amidon et liquide de braisage non détaillés; leur composition varie. Liquide de braisage de poulet et autres fumages possibles. Consulter l’étiquette.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Lien régional
Heilongjiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有哈尔滨松仁小肚吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Xiaodu de Harbin aux pignons
Harbin possède une tradition de viandes cuites et fumées. Ce xiaodu utilise une poche ronde, différente du boyau long d’une saucisse, avec pignons visibles à la coupe.