За столом
Уточните состав смеси заведения и попросите желаемые сладость, кислоту и остроту до приготовления. Блюдо подают готовым: осторожно перемешайте и ешьте палочками. Некоторые заведения предлагают лапшу или лепёшку дополнительно; уточняйте отдельно.
Содержит арахис, сою и мясную колбасу. Колбаса и приправы могут содержать другие аллергены; уточняйте их состав. Широкая лапша может быть скользкой и упругой.
Набор только из овощей не становится автоматически вегетарианским: проверяйте жидкость для варки, масло и приправы. Содержимое и порядок подачи различаются между заведениями.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Ингредиенты и баланс сахара, уксуса и чили зависят от заведения. В этом фушуньском варианте нет кунжутной пасты; в других она может быть.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий, кисловатый и насыщенный вкус с жгучестью масла чили и ароматом кумина.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая упругая лапша, нежные овощи, плотные листы тофу и хрустящий арахис.
- Как готовят
- Ингредиенты готовят, отцеживают и перемешивают с сахаром, уксусом, солью и маслом чили; в конце добавляют дроблёный арахис и кумин.
Ингредиенты и баланс сахара, уксуса и чили зависят от заведения. В этом фушуньском варианте нет кунжутной пасты; в других она может быть.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Ляонин.
Об этой связи с регионом
Ляонин: Фушуньская региональная кисло-сладкая закуска, перемешанная без бульона.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有抚顺麻辣拌吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Уличная закуска для перемешивания
Фушуньский малабань тесно связан с небольшими закусочными, уличными прилавками и едой навынос на северо-востоке Китая. Кисло-сладкая заправка и подача без жидкости отличают его от супового малатана.