Хоолны ширээний ард
Тухайн газрын хольцод юу байдгийг асууж, бэлтгэхээс өмнө хүссэн чихэрлэг, исгэлэн, халуун амтаа хэлээрэй. Болгож өгдөг: зөөлөн хольж, савхаар идээрэй. Зарим газар нэмэлтээр гоймон эсвэл хавтгай талх санал болгодог; тусад нь асуугаарай.
Газрын самар, шар буурцаг, махан хиам агуулна. Хиам, амтлагчид бусад харшил үүсгэгч байж болно; орцыг нь асуугаарай. Өргөн гоймон гулгамтгай, зажлууртай байж болно.
Зөвхөн ногоо сонгосон нь шууд цагаан хоол болохгүй: чанах шингэн, тос, амтлагчийг шалгаарай. Орц, өгөх арга нь газар бүрт өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Орц, элсэн чихэр, цуу, чинжүүний тэнцвэр нь газраасаа хамаарна. Фүшүнь маягийн энэ хувилбар гүнжидийн нухашгүй; бусад хувилбарт орж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, исгэлэн, умами амттай, чинжүүний тосны халуун, куминий үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн зажлууртай гоймон, зөөлөн ногоо, чанга дүпүний хуудас, шаржигнуур газрын самар.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Орцыг болгож, шүүгээд элсэн чихэр, цуу, давс, чинжүүний тостой холино; эцэст нь буталсан газрын самар, кумин нэмнэ.
Орц, элсэн чихэр, цуу, чинжүүний тэнцвэр нь газраасаа хамаарна. Фүшүнь маягийн энэ хувилбар гүнжидийн нухашгүй; бусад хувилбарт орж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Ляонин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Ляонин: Фүшүний бүс нутгийн шөлгүй хольсон, чихэрлэг-исгэлэн зууш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有抚顺麻辣拌吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хольж идэхэд зориулсан гудамжны зууш
Фүшүний мала бань нь зүүн хойд Хятадын жижиг зуушны газар, гудамжны лангуу, авч явах хоолтой нягт холбоотой. Чихэрлэг-исгэлэн амтлагч, шүүж өгөх хэв маяг нь шөлөн суурьтай малатанаас ялгадаг.