Mala ban Phủ Thuận — món trộn chua ngọt cay

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Hỏi thành phần và nói rõ độ ngọt, chua, cay mong muốn trước khi chế biến. Món được dọn chín sẵn: trộn nhẹ rồi ăn bằng đũa. Một số quán có mì hoặc bánh dẹt gọi thêm; hãy hỏi riêng.

Điều nên kiểm tra

Có lạc, đậu nành và xúc xích thịt. Xúc xích và gia vị có thể chứa chất gây dị ứng khác; nên hỏi thành phần. Miến bản rộng trơn và dai.

Những điểm có thể khác nhau

Chỉ chọn rau không tự động thành món chay: cần hỏi nước nấu, dầu và gia vị. Thành phần và cách phục vụ thay đổi theo quán.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Thành phần và độ ngọt, chua, cay thay đổi theo quán. Kiểu Phủ Thuận này không dùng sốt mè; kiểu khác có thể có.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Khoai tây馬鈴薯

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Miến tinh bột粉条

Generated guide illustration of kelp. Not a product photograph.

Tảo bẹ海带

Generated guide illustration of plain pressed tofu sheets.

Lá đậu phụ ép干豆腐

Generated guide illustration of cabbage.

Bắp cải卷心菜

Generated ingredient illustration: Ham-style sausage.

Xúc xích kiểu giăm bông火腿肠

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Cumin孜然

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ngọt, chua và mặn đậm đà, có vị cay của dầu ớt và hương thì là Ai Cập.

Độ cay
Kết cấu: Miến mềm dai, rau mềm, lá đậu phụ chắc và lạc giòn.
Cách chế biến: Nguyên liệu được nấu chín, để ráo rồi trộn đường, giấm, muối, dầu ớt; cuối cùng thêm lạc giã và thì là Ai Cập.

Thành phần và độ ngọt, chua, cay thay đổi theo quán. Kiểu Phủ Thuận này không dùng sốt mè; kiểu khác có thể có.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Liêu Ninh.

Liên hệ vùng miền

Liêu Ninh: Fushun regional dry-tossed sweet-sour snack.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有抚顺麻辣拌吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món ăn đường phố để trộn

Mala ban Phủ Thuận gắn với quán nhỏ, hàng rong và đồ ăn mang về ở vùng Đông Bắc Trung Quốc. Sốt chua ngọt và cách để ráo giúp phân biệt món này với malatang có nước dùng.