À table
Demandez la composition et précisez vos préférences de sucre, d’acidité et de piment avant la préparation. Le plat arrive cuit : mélangez doucement et mangez avec des baguettes. Certains établissements proposent des nouilles ou un pain plat en supplément ; renseignez-vous.
Contient cacahuètes, soja et saucisse de viande. Vérifiez les autres allergènes possibles dans la saucisse et les condiments. Les larges nouilles sont glissantes et élastiques.
Choisir seulement des légumes ne garantit pas un plat végétarien : vérifiez le liquide de cuisson, l’huile et les condiments. Composition et service varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les ingrédients et l’équilibre sucré-acide-piquant changent selon l’établissement. Cette version de Fushun ne contient pas de pâte de sésame ; d’autres peuvent en ajouter.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux, acidulé et salé, avec le piquant de l’huile pimentée et le parfum du cumin.
- Piquant
- Texture
- Nouilles souples et élastiques, légumes tendres, tofu ferme et cacahuètes croquantes.
- Préparation
- Les ingrédients cuits et égouttés sont mélangés avec sucre, vinaigre, sel et huile pimentée, puis garnis de cacahuètes concassées et de cumin.
Les ingrédients et l’équilibre sucré-acide-piquant changent selon l’établissement. Cette version de Fushun ne contient pas de pâte de sésame ; d’autres peuvent en ajouter.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Liaoning.
Lien régional
Liaoning: Fushun regional dry-tossed sweet-sour snack.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有抚顺麻辣拌吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une spécialité de rue à mélanger
Le mala ban de Fushun est lié aux petites échoppes, aux stands de rue et aux repas à emporter du nord-est de la Chine. Sa sauce aigre-douce et sa présentation égouttée le distinguent du malatang en bouillon.