За столом
Поднимайте палочками или вилкой и откусывайте понемногу; пшеничная оболочка съедобная. Дайте горячей начинке немного остыть. Если делитесь, попросите разрезать на кусочки.
Содержит пшеницу, свинину, креветки и рыбный соус. При аллергии уточняйте другие приправы.
Маш не делает рулетик вегетарианским: этот вариант содержит свинину, сушёные креветки и рыбный соус.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В других вариантах используют иную зелень или приправы; начинка не всегда одинакова.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины и креветок с грибами, рыбным соусом и ароматными пряностями.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрупкая тонкая корочка вокруг мягкой, слегка зернистой начинки из маша.
- Как готовят
- Начинку готовят с рыбным соусом, смесью пяти пряностей, перцем и куриной приправой, затем смешивают с сельдереем и зелёным луком. Пшеничные оболочки наполняют, скрепляют мучной пастой и жарят во фритюре.
В других вариантах используют иную зелень или приправы; начинка не всегда одинакова.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Местный жареный спринг-ролл Чаочжоу/Чаошаня; не северный свежий весенний блинчик.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潮汕春卷吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Местный весенний блинчик
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Чаочжоу эти жареные рулетики также называют чуньбин, или весенними блинчиками. Сейчас их едят круглый год как несладкую закуску, в том числе с чаем.