À table
Prenez-les avec des baguettes ou une fourchette et mangez de petites bouchées. La feuille est comestible. Laissez tiédir la farce ; pour partager, demandez qu’on les coupe.
Contient blé, porc, crevettes et sauce de poisson. En cas d’allergie, renseignez-vous sur les autres assaisonnements.
Les haricots mungo ne rendent pas ce rouleau végétarien : cette version contient porc, crevettes séchées et sauce de poisson.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les légumes et les assaisonnements changent selon les versions.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs de porc, crevettes et champignons, avec sauce de poisson et épices.
- Piquant
- Texture
- Une fine croûte cassante autour d’une farce de mungo tendre et légèrement granuleuse.
- Préparation
- La farce est cuite avec sauce de poisson, cinq-épices, poivre et assaisonnement au poulet, puis mélangée au céleri et aux oignons verts. Les feuilles de blé sont garnies, scellées à la pâte de farine et frites.
Les légumes et les assaisonnements changent selon les versions.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Chaozhou/Chaoshan local fried spring roll; not northern fresh spring pancake.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有潮汕春卷吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une galette de printemps locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Chaozhou, ces rouleaux frits sont aussi appelés chunbing, ou galettes de printemps. On les mange désormais toute l’année comme en-cas salé, notamment avec du thé.