食卓で
食べ方・飲み方
箸かフォークで取り、小さくかじって食べます。小麦の皮も食べられます。熱い餡は少し冷まし、分けるなら切ってもらうと便利です。
確認しておきたいこと
小麦、豚肉、えび、魚醤を含みます。アレルギーがある場合はその他の調味料も確認してください。
店や作り方による違い
緑豆入りでも菜食ではありません。このタイプは豚肉、干しえび、魚醤を含みます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
青菜や調味料は作り方によって異なり、餡は一律ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉、えび、しいたけのうまみに、魚醤と香辛料の香り。
- 辛さ
- 食感
- 薄くパリッとした皮と、粒感の残る柔らかな緑豆の餡。
- 作り方
- 餡を魚醤、五香粉、こしょう、チキン調味料で炒め、セロリとねぎを混ぜます。小麦の皮で包み、小麦粉の糊で閉じて揚げます。
青菜や調味料は作り方によって異なり、餡は一律ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Chaozhou/Chaoshan local fried spring roll; not northern fresh spring pancake.
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物語と歴史
物語と歴史
地元の「春餅」
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
潮州では、この揚げ春巻きは春餅とも呼ばれます。現在は一年を通じて、お茶のお供などに楽しむ塩味の軽食です。