ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Это один вариант со свининой и древесными грибами. В других мисках используют грибы, иные соленья или другие мацзы; встречается и плоская лапша. Все эти варианты добавок не входят одновременно в одну стандартную порцию.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный бульон и свинина, кисловатая квашеная зелень и масло чили в этом варианте. Острота зависит от добавки и приправ.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая круглая лапша, нежная свинина и упругие древесные грибы.
- Как готовят
- Приготовленную рисовую лапшу помещают в костный бульон, приправленный свиным жиром, солью, глутаматом натрия, соевым соусом и маслом чили. Свиные полоски, приправленные солью и соевым соусом, быстро обжаривают с древесными грибами в масле, затем добавляют вместе с квашеной зеленью, зелёным луком и кинзой.
Это один вариант со свининой и древесными грибами. В других мисках используют грибы, иные соленья или другие мацзы; встречается и плоская лапша. Все эти варианты добавок не входят одновременно в одну стандартную порцию.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Чаншаская традиция лапшичных и завтраков.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有长沙米粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Завтрак, построенный вокруг добавки
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Утренняя культура лапшичных Чанша строится вокруг мягкой рисовой лапши и выбора мацзы. Бульоны, добавки и столовые приправы различаются, поэтому заказ конкретнее простой просьбы о рисовой лапше.