Креветки, деликатно обжаренные с чаем билочунь: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Ешьте очищенные креветки тёплыми, небольшими кусочками, чтобы почувствовать лёгкий чайный аромат.

Что стоит уточнить

Содержит креветки и обычно яичный белок. При аллергии уточняйте ингредиенты.

Возможные варианты

В представленном варианте нет чили. Крепость чая, покрытие и украшение зависят от повара.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Количество чая и использование заваренных листьев для украшения различаются.

Обычные ингредиенты

Сгенерированная иллюстрация очищенных сырых креветок для путеводителя; размеры и виды различаются.

Креветки蝦

Редакционная иллюстрация зелёного чая билочунь.

Зелёный чай билочунь碧螺春茶

Сгенерированная иллюстрация соли для путеводителя; не фотография ресторана или продукта.

Соль食盐

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырой белок куриного яйца, отделённый от желтка, в виде полупрозрачной жидкости.

Белок куриного яйца鸡蛋清

Сгенерированная иллюстрация порошкового кулинарного крахмала для путеводителя; растение-источник в описании блюда не указано.

Кулинарный крахмал淀粉

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Нежный солоноватый вкус креветок со свежим ароматом чая.

Острота перца чили
Текстура: Нежные, слегка упругие креветки с тонким покрытием.
Как готовят: Заварите чай билочунь. Слегка покройте креветки яичным белком и крахмалом, деликатно приготовьте в масле и быстро перемешайте с чайным настоем.

Количество чая и использование заваренных листьев для украшения различаются.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Цзянсу.

Об этой связи с регионом

Цзянсу: Связано с Сучжоу, Цзянсу.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有碧螺春虾仁吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Сучжоуский чай в воке

Билочунь — зелёный чай, связанный с холмами Дунтин у озера Тайху неподалёку от Сучжоу. Здесь он становится кулинарным ингредиентом: его настой ненадолго соединяется с очищенными креветками в воке. Сочетание объединяет аромат местного чая и сладость креветок. Несколько заваренных листьев могут украшать тарелку, но тонкий аромат даёт также сам настой.