식탁에서
먹거나 마시는 방법
따뜻할 때 껍질 벗긴 새우를 조금씩 먹으며 은은한 차 향을 즐기세요.
확인할 점
새우가 들어가며 달걀흰자도 흔히 사용됩니다. 알레르기가 있다면 재료를 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
대표 조리법에는 고추가 없습니다. 차의 농도, 겉에 입히는 재료와 고명은 조리자에 따라 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
차의 양과 우린 찻잎을 고명으로 사용하는지는 방식마다 다릅니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새우의 은은한 감칠맛과 산뜻한 차 향이 어우러집니다.
- 매운맛
- 식감
- 얇게 옷을 입힌 새우는 부드럽고 살짝 탱글합니다.
- 조리법
- 비뤄춘 차를 우립니다. 새우에 달걀흰자와 전분을 얇게 입혀 기름에서 부드럽게 익힌 뒤, 우린 차를 넣어 짧게 볶아 섞습니다.
차의 양과 우린 찻잎을 고명으로 사용하는지는 방식마다 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Suzhou, Jiangsu.
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이야기와 역사
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웍에 담긴 쑤저우의 차
비뤄춘은 쑤저우 인근 타이후의 둥팅산 지역과 관련된 녹차입니다. 이 요리에서는 우린 차를 껍질 벗긴 새우와 웍에서 잠깐 섞습니다. 지역 차의 향과 새우의 단맛이 어우러집니다. 우린 찻잎을 조금 올리기도 하지만 은은한 향은 차의 물에서도 나옵니다.