Tôm xào nhẹ với trà Bích Loa Xuân

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn tôm bóc vỏ khi còn ấm, từng miếng nhỏ để thưởng thức hương trà nhẹ.

Điều nên kiểm tra

Có tôm và thường có lòng trắng trứng. Hỏi rõ nguyên liệu nếu bạn bị dị ứng.

Những điểm có thể khác nhau

Cách làm tiêu biểu không có ớt. Độ đậm của trà, lớp áo và phần trang trí thay đổi theo người nấu.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Lượng trà và việc dùng lá trà đã pha để trang trí thay đổi tùy cách làm.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Tôm蝦

Editorial illustration of Biluochun green tea.

Trà xanh Bích Loa Xuân碧螺春茶

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

Lòng trắng trứng gà鸡蛋清

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị tôm thanh nhẹ, đậm đà, với hương trà tươi mát.

Độ cay
Kết cấu: Tôm mềm, hơi đàn hồi, có lớp áo mỏng.
Cách chế biến: Pha trà Bích Loa Xuân. Áo tôm một lớp mỏng lòng trắng trứng và tinh bột, làm chín nhẹ nhàng trong dầu rồi đảo nhanh với nước trà.

Lượng trà và việc dùng lá trà đã pha để trang trí thay đổi tùy cách làm.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Liên hệ vùng miền

Giang Tô: Associated with Suzhou, Jiangsu.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有碧螺春虾仁吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Trà Tô Châu trong chảo

Bích Loa Xuân là trà xanh gắn với vùng núi Động Đình bên hồ Thái gần Tô Châu. Trong món này, nước trà đã pha được đảo nhanh cùng tôm bóc vỏ trong chảo. Hương trà địa phương hòa với vị ngọt của tôm. Vài lá trà đã pha có thể được dùng trang trí, nhưng hương thanh nhẹ cũng đến từ nước trà.