En la mesa
Coma los camarones pelados calientes, en bocados pequeños para apreciar el suave aroma de té.
Contiene camarones y habitualmente clara de huevo. Confirme los ingredientes si tiene alergias.
La preparación de referencia no lleva chile. La intensidad del té, la cobertura y la guarnición varían según quien cocine.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cantidad de té y el uso de hojas ya infusionadas como guarnición varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El sabor delicado y sabroso de los camarones con una fragancia fresca de té.
- Picante
- Textura
- Camarones tiernos y ligeramente elásticos, con una cobertura fina.
- Cómo se prepara
- Preparar una infusión de té Biluochun. Cubrir ligeramente los camarones con clara de huevo y almidón, cocinarlos suavemente en aceite y después saltearlos brevemente con la infusión de té.
La cantidad de té y el uso de hojas ya infusionadas como guarnición varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Suzhou, Jiangsu.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有碧螺春虾仁吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El té de Suzhou en el wok
Biluochun es un té verde asociado a las colinas de Dongting, junto al lago Tai, cerca de Suzhou. Aquí su infusión se mezcla brevemente con camarones pelados en el wok. La combinación une el aroma de un té local con el dulzor del camarón. Algunas hojas infusionadas pueden decorar el plato, pero el aroma delicado también procede del líquido.