食卓で
食べる前にたれを麺全体に絡めます。太くしっかりした麺なので、よく噛んで食べましょう。小吃を何種類も頼む前に、一人前の量を確認してください。
小麦と大豆を含み、落花生やゴマが入ることもあります。食事制限がある場合は、たれ全体の材料を確認してください。
ラー油の量は異なります。ゴマペーストを省いたり、ゴマ油に替えたりすることもあります。甘い醤油だれは香味野菜と香辛料で香りを付けてから濾し、香辛料の組み合わせは異なります。常温で食べることが多い麺です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ラー油の量は異なります。ゴマペーストを省いたり、ゴマ油に替えたりすることもあります。甘い醤油だれは香味野菜と香辛料で香りを付けてから濾し、香辛料の組み合わせは異なります。常温で食べることが多い麺です。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘味と塩味に唐辛子の辛さとにんにくの風味が重なり、花椒のしびれが感じられることもある。
- 辛さ
- 食感
- ややつるりとした太い麺で、しっかりとしたコシと食べごたえがある。
- 作り方
- 小麦粉の生地をこねて休ませ、太い麺に切る。ゆでた後、調味して甘味を加えたしょうゆだれや、ほかの調味料を絡める。
ラー油の量は異なります。ゴマペーストを省いたり、ゴマ油に替えたりすることもあります。甘い醤油だれは香味野菜と香辛料で香りを付けてから濾し、香辛料の組み合わせは異なります。常温で食べることが多い麺です。
発祥地
地域とのつながり
四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: A Sichuan noodle snack.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有甜水面吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
甘さと塩味が重なる麺
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
甜水面は、甘く香辛料の香りを付けた醤油だれで太い小麦麺を和える四川の軽食です。名前は甘いスープを意味しません。ラー油とニンニクが、歯ごたえのある麺に塩味と辛味の対比を添えます。
