식탁에서
먹기 전에 소스가 면 전체에 묻도록 섞으세요. 굵고 단단한 면은 충분히 씹어 먹어야 합니다. 여러 간식을 주문하기 전에 한 인분의 양을 물어보세요.
밀과 대두가 들어가며 땅콩과 참깨도 포함될 수 있습니다. 식이 제한이 있으면 소스 전체의 재료를 확인하세요.
고추기름의 양은 달라집니다. 참깨 페이스트를 빼거나 참기름으로 바꾸기도 합니다. 달콤한 간장은 향채와 향신료를 우린 뒤 걸러 내며 향신료 조합은 다양합니다. 보통 상온에서 먹습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
고추기름의 양은 달라집니다. 참깨 페이스트를 빼거나 참기름으로 바꾸기도 합니다. 달콤한 간장은 향채와 향신료를 우린 뒤 걸러 내며 향신료 조합은 다양합니다. 보통 상온에서 먹습니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
단맛과 짠맛에 고추의 매운맛, 마늘 향이 어우러지며, 화자오의 얼얼한 풍미가 더해지기도 한다.
- 매운맛
- 식감
- 굵고 약간 매끈한 면으로, 단단하면서도 씹는 맛이 풍부하다.
- 조리법
- 밀가루 반죽을 치대고 휴지시킨 뒤 굵은 면으로 썬다. 삶은 다음 조미하고 단맛을 낸 간장과 다른 양념을 버무린다.
고추기름의 양은 달라집니다. 참깨 페이스트를 빼거나 참기름으로 바꾸기도 합니다. 달콤한 간장은 향채와 향신료를 우린 뒤 걸러 내며 향신료 조합은 다양합니다. 보통 상온에서 먹습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: A Sichuan noodle snack.
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이야기와 역사
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단맛과 짭짤함이 어우러진 면
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
톈수이몐은 향신료 향을 낸 달콤한 간장 소스에 굵은 밀면을 버무리는 쓰촨 간식입니다. 이름과 달리 단 국물이 아니며, 고추기름과 마늘이 쫄깃한 면에 짭짤하고 매운 맛을 더합니다.
