食卓で
中の熱さが落ち着いてから温かいうちに食べます。好みで小さく割ってどうぞ。おやつや食事の甘い締めとして分け合えます。
ここで選んだサツマイモ、もち米粉、砂糖、ごま、植物油の型はベジタリアンとヴィーガン向きです。卵や乳製品を使う型もあるため、生地、具、油を確認してください。ごまを含み、小麦粉やパン粉が入るとグルテンも含みます。落花生油を使う場合もあります。米粉だけでグルテンフリーと判断しないでください。アレルギーがある場合は共用器具や調理面も確認してください。
粉の配合や甘さはさまざまです。小麦粉、卵、牛乳、粉乳を加えたり、チーズを包んだり、パン粉をまぶしたり、冬瓜の砂糖漬けを混ぜる型もあります。落花生油を使う場合もあります。基本のごま付きの型には不要な材料なので、甘いか塩味か、具入りかを確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
粉の配合や甘さはさまざまです。小麦粉、卵、牛乳、粉乳を加えたり、チーズを包んだり、パン粉をまぶしたり、冬瓜の砂糖漬けを混ぜる型もあります。落花生油を使う場合もあります。基本のごま付きの型には不要な材料なので、甘いか塩味か、具入りかを確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
サツマイモと少量の砂糖の穏やかな甘みに、煎りごまと焼き目の香ばしさ。この甘い型に唐辛子は入りません。
- 辛さ
- 食感
- 軽くかりっとしたごまの表面の内側は、しっとり柔らかく、少しもちもちします。中空の団子やふわふわのパンではなく、もち米粉の弾力がある平たい餅です。
- 作り方
- 皮をむいたサツマイモを柔らかく蒸してつぶします。砂糖ともち米粉を混ぜ、必要なら少量の水を足して成形できる生地にします。小さな円盤形にしてごまを押し付け、植物油で両面をこんがり焼きます。
粉の配合や甘さはさまざまです。小麦粉、卵、牛乳、粉乳を加えたり、チーズを包んだり、パン粉をまぶしたり、冬瓜の砂糖漬けを混ぜる型もあります。落花生油を使う場合もあります。基本のごま付きの型には不要な材料なので、甘いか塩味か、具入りかを確認してください。
発祥地
地域とのつながり
湖南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖南省: Hunan archives names hongshubing in Changsha snack repertoire;representative recipe not asserted as exclusive Hunan formula.
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これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
サツマイモを小さな餅に
長沙では、紅薯餅はさまざまな小吃の一つとして親しまれます。つぶす型では、加熱したサツマイモを柔らかな生地にし、成形して焼きます。中国のほかの地域でも、粉の配合や表面の衣、具を変えて作られます。