Tại bàn ăn
Ăn ấm sau khi để ruột nguội bớt. Bẻ nhỏ nếu thích. Có thể chia nhau ăn vặt hoặc dùng vài chiếc làm món ngọt cuối bữa.
Bản được chọn từ khoai lang, bột nếp, đường, mè và dầu thực vật phù hợp ăn chay và thuần chay. Công thức khác có thể chứa trứng hoặc sữa; xác nhận bột, nhân và dầu. Có mè; bột mì hoặc bột chiên xù có thể thêm gluten, một số bản dùng dầu lạc. Đừng cho rằng chỉ dùng bột gạo là bảo đảm chế biến không gluten. Nếu dị ứng, hỏi về dụng cụ và mặt nấu dùng chung.
Tỷ lệ bột và độ ngọt thay đổi. Một số bản thêm bột mì, trứng, sữa hay sữa bột, nhân phô mai, lớp bột chiên xù hoặc mứt bí đao. Có thể dùng dầu lạc. Các phần này không bắt buộc trong bản mè cơ bản; hãy hỏi bánh ngọt hay mặn, có nhân hay không.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tỷ lệ bột và độ ngọt thay đổi. Một số bản thêm bột mì, trứng, sữa hay sữa bột, nhân phô mai, lớp bột chiên xù hoặc mứt bí đao. Có thể dùng dầu lạc. Các phần này không bắt buộc trong bản mè cơ bản; hãy hỏi bánh ngọt hay mặn, có nhân hay không.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị ngọt dịu của khoai và ít đường thêm, thơm mè rang và mặt bánh vàng. Bản ngọt được chọn không có ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mặt mè hơi giòn, ruột mềm ẩm và hơi dẻo dai. Bánh dẹt chứ không phải viên rỗng hay bánh mì xốp; bột nếp tạo độ dẻo.
- Cách chế biến
- Hấp khoai lang gọt vỏ đến mềm rồi nghiền. Trộn đường và bột nếp thành khối bột dễ nặn, chỉ thêm ít nước nếu cần. Nặn miếng tròn dẹt, ép mè lên mặt và áp chảo với dầu thực vật đến khi hai mặt vàng.
Tỷ lệ bột và độ ngọt thay đổi. Một số bản thêm bột mì, trứng, sữa hay sữa bột, nhân phô mai, lớp bột chiên xù hoặc mứt bí đao. Có thể dùng dầu lạc. Các phần này không bắt buộc trong bản mè cơ bản; hãy hỏi bánh ngọt hay mặn, có nhân hay không.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồ Nam.
Liên hệ vùng miền
Hồ Nam: Hunan archives names hongshubing in Changsha snack repertoire;representative recipe not asserted as exclusive Hunan formula.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有红薯饼吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Khoai lang được nặn thành bánh nhỏ
Ở Trường Sa, bánh khoai lang là một trong nhiều món ăn vặt nhỏ. Bản khoai nghiền biến khoai chín thành bột mềm để nặn và áp chảo. Các nơi khác của Trung Quốc cũng làm bánh với tỷ lệ bột, lớp phủ và nhân khác nhau.