على المائدة
تناولها دافئة بعد ترك الوسط يبرد قليلًا قبل القضم. قسّمها إلى قطع أصغر إن رغبت. شارك بعضها كوجبة خفيفة أو ختام حلو للطعام.
النسخة المختارة من البطاطا ودقيق الأرز اللزج والسكر والسمسم والزيت النباتي نباتية ونباتية صِرفة. قد تحتوي وصفات أخرى على البيض أو الألبان؛ تحقّق من العجينة والحشوة والزيت. تحتوي على السمسم؛ وقد يضيف القمح أو البقسماط الغلوتين، وتستخدم بعض النسخ زيت الفول السوداني. دقيق الأرز وحده لا يضمن تحضيرًا خاليًا من الغلوتين. اسأل عن الأدوات والأسطح المشتركة عند وجود حساسية.
تختلف نسب الدقيق والحلاوة. تضيف بعض النسخ دقيق القمح أو البيض أو الحليب أو مسحوقه، أو حشوة جبن أو بقسماط أو قرعًا شتويًا مسكّرًا. قد يُستخدم زيت الفول السوداني. ليست هذه الإضافات لازمة للنسخة البسيطة بالسمسم؛ اسأل إن كانت حلوة أو مالحة ومحشوة أو بلا حشو.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف نسب الدقيق والحلاوة. تضيف بعض النسخ دقيق القمح أو البيض أو الحليب أو مسحوقه، أو حشوة جبن أو بقسماط أو قرعًا شتويًا مسكّرًا. قد يُستخدم زيت الفول السوداني. ليست هذه الإضافات لازمة للنسخة البسيطة بالسمسم؛ اسأل إن كانت حلوة أو مالحة ومحشوة أو بلا حشو.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة لطيفة من البطاطا وقليل من السكر مع رائحة السمسم المحمّص والتحمير. النسخة الحلوة المختارة بلا فلفل حار.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطح سمسم مقرمش قليلًا يحيط بداخل طري ورطب ومطاطي قليلًا. هي أقراص مسطحة وليست كرات مجوفة أو خبزًا هشًا؛ يمنحها دقيق الأرز اللزج قوامها المرن.
- طريقة التحضير
- تُطهى البطاطا المقشّرة بالبخار حتى تطرى ثم تُهرس. تُخلط بالسكر ودقيق الأرز اللزج لتكوين عجينة قابلة للتشكيل، مع قليل من الماء عند الحاجة فقط. تُشكّل أقراصًا، ويُضغط عليها السمسم ثم تُحمّر بالزيت النباتي حتى يذهب لون الوجهين.
تختلف نسب الدقيق والحلاوة. تضيف بعض النسخ دقيق القمح أو البيض أو الحليب أو مسحوقه، أو حشوة جبن أو بقسماط أو قرعًا شتويًا مسكّرًا. قد يُستخدم زيت الفول السوداني. ليست هذه الإضافات لازمة للنسخة البسيطة بالسمسم؛ اسأل إن كانت حلوة أو مالحة ومحشوة أو بلا حشو.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخونان.
الصلة بالمنطقة
خونان: Hunan archives names hongshubing in Changsha snack repertoire;representative recipe not asserted as exclusive Hunan formula.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有红薯饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
بطاطا حلوة تُشكّل أقراصًا صغيرة
في تشانغشا ترافق أقراص البطاطا الحلوة أصنافًا كثيرة من الوجبات الخفيفة. تحوّل النسخة المهروسة البطاطا المطهوة إلى عجينة طرية تُشكّل وتُحمّر. وتُحضّر في مناطق أخرى من الصين أيضًا مع اختلاف الدقيق والطبقة الخارجية والحشوة.