食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
食卓で花椒、粉唐辛子、青ネギ、パクチーを加えることがあります。肉の部位や味付けの濃さも変わります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
ヤギ肉のうま味にショウガ、ニンニク、豆板醤の風味が加わります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな肉の細切りを、柔らかい米粉の衣が包みます。
- 作り方
- ヤギ肉の細切りを米粉と調味料で和え、小さな竹せいろに詰めて蒸します。
食卓で花椒、粉唐辛子、青ネギ、パクチーを加えることがあります。肉の部位や味付けの濃さも変わります。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Associated with Kaijiang and Dazhou, Sichuan; similar gege preparations occur beyond Sichuan.
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