Gâteau en feuilles de Funing

À Funing, dans la ville de Yancheng, ce gâteau consommé au Nouvel An et offert en cadeau est composé surtout de farine de riz gluant, de sucre blanc fin et de saindoux. On le presse en bloc puis on en rase de très grandes feuilles blanches comme neige, douces et fines, qui se roulent et se déroulent sans casser. Il est souvent parsemé de noix et de sésame ; on l'appelle parfois gâteau ceinture de jade ou gâteau nuage tranché du nord du Jiangsu.