En la mesa
Abra la hoja de loto y coma el arroz y el relleno, dejando la hoja. Deje salir el vapor y divida el arroz en bocados pequeños.
El relleno puede estar muy caliente y el arroz es pegajoso. Las salsas de soja y ostra pueden aportar soja, trigo u ostra; compruebe el relleno y los condimentos.
El pollo hace que no sea vegetariano ni vegano; la salchicha china puede añadir cerdo. El relleno representativo no lleva chile, pero las salsas aparte pueden cambiar el picante.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las setas y la salchicha china pueden acompañar al pollo en el relleno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma terroso de hoja.
- Picante
- Textura
- Arroz pegajoso.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor en hojas.
Las setas y la salchicha china pueden acompañar al pollo en el relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有糯米雞吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Lo mai gai en los carritos del yum cha de Guangzhou
En Guangzhou, el té de la mañana pasó de los puestos callejeros a los salones de té y restaurantes, donde la gente también se reunía para conversar e intercambiar noticias. «Una tetera, dos porciones» significa una tetera y dos raciones de dim sum, no dos bocados individuales. En los salones tradicionales, los camareros recorrían la sala con carritos llenos de cestas de vapor y anunciaban har gow, siu mai y lo mai gai. Los comensales marcaban una tarjeta para pedir las cestas que pasaban. El lo mai gai era una de las opciones de esa mesa compartida.
