Tại bàn ăn
Mở lá sen, ăn xôi và nhân, để lá sang một bên. Để hơi nóng thoát ra rồi chia xôi thành miếng nhỏ.
Nhân có thể rất nóng và xôi dẻo dính. Nước tương và dầu hào có thể chứa đậu nành, lúa mì hoặc hàu; hỏi nhân và gia vị thực tế.
Có thịt gà nên món này không phải món chay hay thuần chay; lạp xưởng cũng có thể thêm thịt heo. Nhân theo công thức đại diện không có ớt, nhưng nước chấm kèm có thể thay đổi độ cay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nấm và lạp xưởng có thể đi cùng gà trong nhân.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Hương lá thoảng mùi đất.
- Độ cay
- Kết cấu
- Nếp dính.
- Cách chế biến
- Hấp trong lá.
Nấm và lạp xưởng có thể đi cùng gà trong nhân.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồng Kông. Có liên hệ với Quảng Đông.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有糯米雞吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Lo mai gai trên xe đẩy yum cha ở Quảng Châu
Ở Quảng Châu, văn hóa uống trà buổi sáng phát triển từ các quán ven đường thành trà lâu và nhà hàng, nơi mọi người còn gặp gỡ trò chuyện và trao đổi tin tức. Cụm “một ấm trà, hai phần” chỉ một ấm trà và hai phần điểm tâm, không phải hai miếng riêng lẻ. Trong trà lâu truyền thống, nhân viên đẩy xe chất các xửng hấp đi quanh phòng, rao há cảo, xíu mại và lo mai gai. Khách đóng dấu lên phiếu điểm tâm để gọi các xửng đi ngang qua. Lo mai gai là một trong những món trên bàn yum cha chung ấy.
