AI-generated editorial illustration of Fish braised in Pixian chili-bean sauce.

Sichuan · Speisenführer

Fisch in Pixian-Chili-Bohnen-Soße geschmort

Fish braised in Pixian chili-bean sauce

郫县豆瓣鱼

Píxiàn Dòubàn Yú

Ein ganzer Fisch wird kurz gebraten und dann sanft in roter Soße mit Pixian-Chili-Bohnenpaste, Ingwer und Knoblauch geschmort. Die herzhafte Soße hat Chilischärfe und kann Süße mit Essig ausgleichen. Sie wird angedickt und über den zarten Fisch gegeben.

2/5Gerichte

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Zutaten

Geschmack

Salzig, nach Chili duftend und leicht süßsauer.

Schärfe: 2/5
Konsistenz: Zarter Fisch unter dicker Soße.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Sichuan, including Chengdu.

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