AI-generated editorial illustration of Fish braised in Pixian chili-bean sauce.

Sichuan · Guía de comida

Pescado estofado en salsa picante de judías de Pixian

Fish braised in Pixian chili-bean sauce

郫县豆瓣鱼

Píxiàn Dòubàn Yú

Se fríe brevemente un pescado entero y luego se estofa suavemente en una salsa roja con pasta picante de judías de Pixian, jengibre y ajo. La salsa sabrosa tiene calor de chile y puede equilibrar el dulzor con vinagre. Se espesa y se vierte sobre el pescado tierno.

2/5Platos

Pedir en chino

Ingredientes

Sabor

Salado, aromático a chile y ligeramente agridulce.

Picante: 2/5
Textura: Pescado tierno bajo una salsa espesa.

Origen

Vínculo regional

Sichuan

Asociado con Sichuan.

Vínculo regional

Sichuan: Associated with Sichuan, including Chengdu.

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