AI-generated editorial illustration of Fish braised in Pixian chili-bean sauce.

Sichuan · Guida ai piatti

Pesce brasato nella salsa piccante di fagioli di Pixian

Fish braised in Pixian chili-bean sauce

郫县豆瓣鱼

Píxiàn Dòubàn Yú

Il pesce intero viene fritto brevemente e poi brasato dolcemente in salsa rossa al peperoncino e pasta di fagioli di Pixian, zenzero e aglio. La salsa sapida ha calore di peperoncino e può bilanciare il dolce con l’aceto. Viene addensata e versata sul pesce tenero.

2/5Pietanze

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Ingredienti

Sapore

Salato, profumato di peperoncino e leggermente agrodolce.

Piccantezza: 2/5
Consistenza: Pesce tenero sotto una salsa densa.

Origine

Legame regionale

Sichuan

Associato a Sichuan.

Legame regionale

Sichuan: Associated with Sichuan, including Chengdu.

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