Tại bàn ăn
Trộn đồ ăn kèm, dùng đũa gắp từng ít một. Để nước dùng nóng nguội bớt trước khi uống.
Có đậu nành. Nước tương và tương đậu có thể có lúa mì; nếu dị ứng hãy hỏi toàn bộ gia vị.
Nước dùng, thịt heo và lượng ớt khác nhau. Cũng có kiểu trộn khô hoặc chấm sốt; muốn ít cay thì hỏi giảm ớt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Hương gạo và đậu nhẹ; nước dùng và đồ ăn kèm tạo vị đậm đà, cay ớt.
- Độ cay
- 2/5
- Kết cấu
- Sợi nhỏ mềm, trơn và có chút độ chắc.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: The official Chongqing map labels the item 黔江·濯水绿豆粉; this supports Qianjiang/Zhuoshui association, not exclusive origin or current availability.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有濯水绿豆粉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh gạo đậu xanh Trạc Thủy, nét vẽ xoắn trên chảo gang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bánh gạo đậu xanh Trạc Thủy được làm bằng cách ngâm gạo, đậu xanh và đậu nành rồi xay bằng cối đá. Người làm đổ bột từ phễu thành đường xoắn trên chiếc chảo gang lớn đã thoa dầu, đậy nắp một lát rồi nhấc tấm bánh đã chín lên và cuộn lại. Bánh thường được ăn nóng cùng nước dùng với thịt heo băm, ớt, xì dầu, giấm, gừng và hành. Động tác thuần thục này là một phần nghề ẩm thực địa phương, có tên trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố Trùng Khánh.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…