Di meja makan
Campur taburan dan ambil mi sedikit-sedikit dengan sumpit. Biarkan kuah panas agak dingin sebelum diseruput.
Mengandung kedelai. Kecap asin dan pasta kacang dapat mengandung gandum; tanyakan seluruh bumbu jika memiliki alergi.
Kuah, taburan babi, dan cabai bervariasi. Ada versi tanpa kuah atau dengan saus celup; minta sedikit cabai jika diinginkan.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Aroma beras dan kacang yang ringan; kuah dan taburan memberi rasa gurih serta pedas cabai.
- Tingkat pedas
- 2/5
- Tekstur
- Untaian tipis yang lembut, licin, dan sedikit padat saat digigit.
Asal
Kaitan wilayah
Chongqing
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: The official Chongqing map labels the item 黔江·濯水绿豆粉; this supports Qianjiang/Zhuoshui association, not exclusive origin or current availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有濯水绿豆粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Lembaran beras-kacang hijau Zhuoshui, dibuat melingkar di wajan besi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lembaran beras-kacang hijau Zhuoshui dibuat dengan merendam beras, kacang hijau, dan kedelai lalu menggilingnya dengan batu. Juru masak menuangkan adonan dari corong dalam pola spiral ke wajan besi besar yang sudah diolesi minyak, menutupnya sebentar, lalu mengangkat lembaran yang sudah matang dan menggulungnya. Hidangan ini sering disantap panas dengan kuah dengan daging babi cincang, cabai, kecap asin, cuka, jahe, dan daun bawang. Gerakan terampil itu menjadi bagian dari keahlian kuliner setempat yang tercatat sebagai warisan budaya takbenda tingkat kota Chongqing.
Pengalaman Anda
Memuat…