En la mesa
Mezcla los acompañamientos y toma pequeños manojos con palillos. Deja enfriar el caldo caliente antes de beber.
Contiene soja. La salsa de soja y la pasta de judías pueden llevar trigo; consulta todos los condimentos si tienes alergias.
Varían el caldo, el cerdo y el chile. También hay versiones mezcladas sin caldo o con salsa para mojar; pide menos chile si lo prefieres.
Ingredientes
Ingredientes
En la app
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Sabor
Aroma suave de arroz y legumbres; el caldo y los acompañamientos aportan sabor y picante.
- Picante
- 2/5
- Textura
- Tiras finas, suaves y lisas, con algo de consistencia.
Origen
Vínculo regional
Chongqing
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: The official Chongqing map labels the item 黔江·濯水绿豆粉; this supports Qianjiang/Zhuoshui association, not exclusive origin or current availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有濯水绿豆粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Láminas de arroz y mungo de Zhuoshui, trazadas en el wok
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Zhuoshui, las láminas de arroz y frijol mungo se preparan remojando arroz, mungo y soja y moliéndolos en una piedra. La cocinera vierte la masa en espiral desde un embudo sobre un gran wok de hierro aceitado, lo tapa brevemente y luego levanta y enrolla la lámina ya cuajada. Se suelen comer calientes con caldo con cerdo picado, chile, salsa de soja, vinagre, jengibre y cebolleta. Este gesto hábil forma parte de un oficio culinario local inscrito como patrimonio cultural inmaterial municipal de Chongqing.
Tus experiencias
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