Хоолны ширээний ард
Нэмэлтийг хольж, савхаар багахан багц аваарай. Балгахаасаа өмнө халуун шөлийг хөргөөрэй.
Шар буурцаг агуулна. Шар буурцгийн сүмс, буурцгийн нухаш улаан буудай агуулж болно; харшилтай бол амтлагчийг бүтнээр нь асуугаарай.
Шөл, гахайн махан нэмэлт, чинжүү өөр өөр. Шөлгүй хольсон, дүрж иддэг хувилбар ч бий; хүсвэл чинжүү багасгахыг хүсээрэй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шөл, гахайн махан нэмэлт, чинжүү өөр өөр. Шөлгүй хольсон, дүрж иддэг хувилбар ч бий; хүсвэл чинжүү багасгахыг хүсээрэй.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Будаа, буурцгийн зөөлөн үнэр; шөл, нэмэлт нь умами амт, чинжүүний халуун нэмдэг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Бага зэрэг барьцтай зөөлөн, толигор судлууд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будаа, буурцгийг дэвтээж нунтаглана. Зуурмагийг тосолсон хайруулын тавганд тойроглон нарийн асгаж, болсон судлуудыг өгөхөөс өмнө халуун усанд түр болгоно.
Шөл, гахайн махан нэмэлт, чинжүү өөр өөр. Шөлгүй хольсон, дүрж иддэг хувилбар ч бий; хүсвэл чинжүү багасгахыг хүсээрэй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунцины албан ёсны газрын зурагт 黔江·濯水绿豆粉 гэж тэмдэглэсэн; энэ нь Чяньжян/Жуошүйн холбоог дэмждэг болохоос зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл одоо бэлэн байгааг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有濯水绿豆粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Төмөр тогоон дээр мушгиалан асгасан Жуошүйн ногоон буурцаг-будааны хуудас
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Жуошүйн ногоон буурцаг-будааны хуудсыг будаа, ногоон буурцаг, шар буурцгийг дэвтээж, чулуун тээрмээр нунтаглан эхэлдэг. Тогооч зуурмагийг юүлүүрээр тосолсон төмөр тогоон дээр мушгиа хэлбэрээр асгаж, түр таглаад барьцалдсан хуудсыг өргөн орооно. Жуошүйд ихэвчлэн татсан гахайн махны шөл, чинжүү, шар буурцгийн сүмс, цуу, цагаан гаа, ногоон сонгинотой халуунаар иддэг. Нарийн гарын хөдөлгөөн нутгийн хоолны ур чадвар болсон; хийх аргыг Чунцин хотын биет бус соёлын өвд бүртгэсэн.