Tại bàn ăn
Dùng đũa hoặc thìa ăn viên khoai môn dai dẻo cùng các nguyên liệu xào. Ăn từng miếng nhỏ và để phần nóng nguội bớt.
Thường có thịt heo; cũng có thể dùng tôm khô, mực, nước mắm hoặc dầu hào. Xì dầu và đậu phụ khô chứa đậu nành, một số xốt chứa lúa mì. Nếu dị ứng, hãy hỏi toàn bộ công thức. Viên bánh cần nhai kỹ; cắt nhỏ hơn cho trẻ đã nhai được kết cấu này.
Kiểu xào thịt và hải sản thông thường không phải món chay hay thuần chay. Bản chay cần thay nguyên liệu ăn kèm, xốt và dầu mỡ. Công thức tiêu biểu không có ớt; vị cay của tiêu trắng không tính là độ cay của ớt, và thêm ớt có thể làm thay đổi món.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Thịt heo băm và nấm hương thường được thêm. Một số gia đình dùng thịt gà, tôm khô, mực khô, mộc nhĩ, nước mắm hoặc dầu hào.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị khoai môn mộc mạc cùng vị đậm đà của thịt và nấm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bánh hình hạt dai.
- Cách chế biến
- Nghiền khoai môn chín với tinh bột, nặn viên nhỏ có lõm giữa rồi luộc. Sau đó xào cùng các nguyên liệu khác.
Thịt heo băm và nấm hương thường được thêm. Một số gia đình dùng thịt gà, tôm khô, mực khô, mộc nhĩ, nước mắm hoặc dầu hào.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有客家算盘子吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món viên bàn tính của người Hakka ở Đại Bộ và lời chúc sung túc
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Đại Bộ, những viên khoai môn và tinh bột sắn này gửi gắm lời chúc gia đình sum họp và sung túc, năm nào cũng có tiền để đếm. Hình tròn lõm giữa giống hạt bàn tính tạo nên tên món. Phong tục khác nhau giữa các cộng đồng Khách Gia.