Manik abakus Hakka | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan bulatan talas yang kenyal bersama pelengkap gurihnya dengan sumpit atau sendok. Ambil suapan kecil dan biarkan bagian panas agak dingin.

Hal yang perlu diperiksa

Biasanya mengandung babi; udang kering, cumi, kecap ikan atau saus tiram juga mungkin digunakan. Kecap asin dan tahu kering mengandung kedelai, sebagian saus mengandung gandum. Periksa seluruh resep jika alergi. Bulatannya perlu dikunyah baik; potong lebih kecil untuk anak yang mampu mengunyah tekstur ini.

Hal yang bisa berbeda

Versi umum dengan daging dan hasil laut bukan vegetarian atau vegan. Versi vegetarian perlu mengganti pelengkap, saus dan lemak memasak. Resep representatif tidak memakai cabai; rasa tajam lada putih bukan pedas cabai, dan tambahan cabai dapat mengubahnya.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Babi cincang dan shiitake umum ditambahkan. Beberapa versi keluarga memakai ayam, udang kering, cumi kering, jamur kuping, kecap ikan, atau saus tiram.

Bahan yang biasa digunakan

Talas芋头

Generated guide illustration of tapioca starch.

Pati tapioka木薯澱粉

Daging babi cincang猪肉末

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Jamur shiitake香菇

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Udang kering蝦米

Cumi-cumi鱿鱼

Generated guide illustration of wood ear.

Jamur kuping木耳

Kecap ikan鱼露

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Saus tiram蚝油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of white pepper.

Lada putih白胡椒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Seledri芹菜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Talas bersahaja dengan rasa gurih daging dan jamur.

Tingkat pedas
Tekstur: Bulatan adonan berbentuk manik-manik dengan tekstur kenyal.
Cara pembuatan: Talas matang dihaluskan dengan pati, dibentuk jadi bola kecil berlekuk dan direbus. Lalu ditumis dengan bahan lain.

Babi cincang dan shiitake umum ditambahkan. Beberapa versi keluarga memakai ayam, udang kering, cumi kering, jamur kuping, kecap ikan, atau saus tiram.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有客家算盘子吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Biji sempoa Hakka dari Dabu dan harapan akan kelimpahan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Dabu, bulatan talas dan pati tapioka ini melambangkan harapan akan kebersamaan keluarga dan kemakmuran, dengan uang untuk dihitung setiap tahun. Bentuknya yang bulat dan berlekuk menyerupai biji sempoa, sehingga menjadi nama hidangannya. Adat berbeda antar komunitas Hakka.