Hakka-Abakus-Perlen | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Die elastischen Taro-Klößchen mit Stäbchen oder Löffel zusammen mit den würzigen Zutaten essen. Kleine Bissen nehmen und heiße Stücke abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Enthält meist Schweinefleisch; getrocknete Garnelen, Tintenfisch, Fisch- oder Austernsauce sind ebenfalls möglich. Sojasauce und getrockneter Tofu enthalten Soja, manche Saucen Weizen. Bei Allergien das ganze Rezept erfragen. Die Klößchen gut kauen; für Kinder, die diese Konsistenz bewältigen, kleiner schneiden.

Was variieren kann

Die übliche Fleisch-Meeresfrüchte-Version ist weder vegetarisch noch vegan. Für eine vegetarische Variante müssen Zutaten, Saucen und Bratfett angepasst werden. Das repräsentative Rezept enthält kein Chili; weißer Pfeffer zählt nicht als Chilischärfe. Zugesetztes Chili verändert diese.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Schweinehack und Shiitake sind häufige Zusätze. Manche Familienversionen verwenden Huhn, getrocknete Garnelen, getrockneten Tintenfisch, Judasohrpilze, Fischsauce oder Austernsauce.

Typische Zutaten

Taro芋头

Generated guide illustration of tapioca starch.

Tapiokastärke木薯澱粉

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitake-Pilz香菇

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Getrocknete Garnelen蝦米

Kalmar鱿鱼

Generated guide illustration of wood ear.

Mu-Err-Pilz木耳

Fischsoße鱼露

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Austernsoße蚝油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Getrockneter Tofu豆腐干

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Sellerie芹菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Erdiger Taro mit würzigen Fleisch- und Pilzaromen.

Schärfe
Konsistenz: Perlenförmige Teigklößchen mit elastischem Biss.
Zubereitung: Gegarten Taro mit Stärke zerdrücken, zu kleinen eingedrückten Perlen formen und kochen. Mit den übrigen Zutaten braten.

Schweinehack und Shiitake sind häufige Zusätze. Manche Familienversionen verwenden Huhn, getrocknete Garnelen, getrockneten Tintenfisch, Judasohrpilze, Fischsauce oder Austernsauce.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Guangdong verbunden.

Regionaler Bezug

Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有客家算盘子吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Dabu-Hakka-Abakusperlen und Wünsche nach Wohlstand

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Dabu stehen diese Klößchen aus Taro und Tapiokastärke für familiäres Beisammensein und Wohlstand, mit Geld zum Zählen Jahr für Jahr. Ihre runde, eingedrückte Form erinnert an Abakusperlen und gibt dem Gericht seinen Namen. Die Bräuche unterscheiden sich zwischen Hakka-Gemeinschaften.