Tại bàn ăn
Trộn mì từ đáy bát để gia vị phủ đều. Ăn bằng đũa và dùng thìa cho phần nước dùng.
Ngoài mì lúa mì, bát mì có thể chứa lạc, đậu nành và mỡ lợn. Hãy hỏi nguyên liệu thực tế; vị cay của ớt và cảm giác tê của tiêu Tứ Xuyên khác nhau.
Có loại nước và loại khô. Topping, chất béo và lượng ớt thay đổi; nếu cần, hãy yêu cầu ít ớt trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mì lúa mì小麦面条
Hoa tiêu花椒
Dầu ớt辣椒油
Hành lá葱
Thịt bò牛肉
Thịt gà鸡肉
Thịt lợn猪肉
Mỡ lợn猪油
Nước tương醬油
Gừng姜
Tỏi大蒜
Lạc花生
Thân cải muối榨菜
Rau lá xanh青菜叶Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Cay và tê.
- Độ cay
- 3/5
- Kết cấu
- Dai; độ dày sợi mì thay đổi.
- Cách chế biến
- Dọn mì đã nấu cùng hỗn hợp gia vị.
Có phiên bản nước và khô, tùy chọn thêm thịt bò, gà hoặc lợn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有重庆小面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Một bát mì xiaomian buổi sáng ở Trùng Khánh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaomian là một phần trong văn hóa ăn sáng của Trùng Khánh. Ở đây, “xiao” (nhỏ) nói về kiểu mì đơn giản chứ không phải khẩu phần ít: kiểu cơ bản có vị cay tê và không có thịt làm topping. Trước khi ngày mới trở nên bận rộn, các quán nhỏ ven đường kê vài chiếc bàn, khách ra vào liên tục. Tỷ lệ gia vị khác nhau tùy quán, nên tên gọi chỉ một phong cách địa phương chứ không phải một công thức cố định.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…