Tại bàn ăn
Nếm chút nước chua trước, ăn mì bằng đũa và nước dùng bằng thìa. Trộn dầu hành lá vào.
Mì lúa mì và rau lên men là thành phần chính; nước chua có thể dùng cần tây. Kiểm tra nguyên liệu thực tế nếu có dị ứng.
Cần tây là nguyên liệu nền được ưa dùng cho nước lên men; cũng có thể dùng rau dạng cải bắp.
Mì mềm dai trong nước dùng chua nhẹ dễ chia vào bát nhỏ. Cắt ngắn sợi mì dài và để nước dùng nguội.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Chua dịu với dầu hành lá.
- Độ cay
- 0/5
- Kết cấu
- Mì mượt, dai.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Cam Túc
Có liên hệ với Cam Túc.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有浆水面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Một bát chua dịu vào mùa gặt hè ở Đôn Hoàng
Mùa hè khô nóng ở Đôn Hoàng khiến mì jiangshui có vị trí riêng trong bữa ăn theo mùa. Jiangshui là nước dùng chua dịu, làm bằng cách lên men rau lá — thường là cần tây — với nước luộc mì còn nóng. Vào mùa gặt lúa mì, người ta ăn nước dùng này cùng mì cán tay dai mềm và dầu hành. Năm 2016, Đôn Hoàng đưa món mì jiangshui vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…