Tại bàn ăn
Kiểm tra cá chiên xem còn xương không, gỡ một phần nhỏ rồi để nước dùng nóng nguội bớt.
Có lúa mì và cá; nước dùng truyền thống còn dùng tôm và ốc nước ngọt. Hãy hỏi thành phần nước dùng thực tế cùng các chất gây dị ứng khác. Cẩn thận xương cá và nước dùng rất nóng.
Mì sợi mảnh trong nước dùng không ớt có thể phù hợp với trẻ ăn được kết cấu này, sau khi người lớn gỡ hết xương cá và để phần ăn nguội bớt.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mì vịt nước dùng trắng là cách chế biến Aozao khác.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì sợi nhỏ và cá ăn kèm chắc thịt.
- Cách chế biến
- Nấu mì rồi kết hợp với nước dùng nóng, cá và dầu chiên cá.
Mì vịt nước dùng trắng là cách chế biến Aozao khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有奥灶红油爆鱼面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Năm yếu tố nóng
Mì Áo Táo ở Côn Sơn chú trọng năm yếu tố nóng: mì, nước dùng, dầu, món ăn kèm và bát. Với bản cá dầu đỏ, dầu là dầu hạt cải đã dùng để chiên cá, không phải dầu ớt. Sợi mì mảnh nằm trong nước dùng sẫm đậm vị, còn cá trắm đen chiên được dọn riêng hoặc đặt lên trên. Bản vịt nước dùng trắng là cách nấu khác; chỉ riêng tên gọi không có nghĩa là mì cay.
