A tavola
Mescola i noodles dal fondo della ciotola per distribuire il condimento. Mangia con le bacchette e usa un cucchiaio per il brodo.
Oltre ai noodles di frumento, possono esserci arachidi, soia e strutto. Chiedi gli ingredienti effettivi: il piccante del peperoncino e il formicolio del pepe di Sichuan sono sensazioni diverse.
Esistono versioni in brodo e asciutte. Guarnizioni, grassi e quantità di peperoncino variano; chiedine meno prima di ordinare, se necessario.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Noodles di frumento小麦面条
Pepe di Sichuan花椒
Olio al peperoncino辣椒油
Cipollotti葱
Manzo牛肉
Pollo鸡肉
Maiale猪肉
Strutto猪油
Salsa di soia醬油
Zenzero姜
Aglio大蒜
Arachidi花生
Gambo di senape sotto sale榨菜
Verdure a foglia青菜叶Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Piccante e intorpidente.
- Piccantezza
- 3/5
- Consistenza
- Consistenti al morso; lo spessore dei noodles varia.
- Preparazione
- Servire i noodles cotti con la miscela di condimenti.
Esistono versioni in brodo e asciutte, con guarnizioni facoltative di manzo, pollo o maiale.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola mattutina di xiaomian a Chongqing
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Chongqing lo xiaomian fa parte della cultura della colazione. Qui «xiao» («piccolo») descrive uno stile semplice di noodles, non la dimensione della porzione: la versione classica è essenziale e piccante, senza guarnizione di carne. Prima che la giornata si faccia intensa, piccoli locali sul bordo della strada sistemano alcuni tavoli e i clienti entrano ed escono. Le proporzioni dei condimenti cambiano da un locale all’altro; il nome indica uno stile locale, non una ricetta unica.
Le tue esperienze
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