ที่โต๊ะอาหาร
ตักใส่จานตัวเอง แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้ววางกระดูกไว้ข้างจาน ราดซอสบนข้าวเล็กน้อย พักชิ้นที่ร้อนจัดก่อนกิน
มีเป็ดและกระดูก บางสูตรเพิ่มหมู เครื่องในหรือเลือดเป็ด ซอสแป้งหมักหวานมักมีข้าวสาลี ซอสหมักอื่นอาจมีถั่วเหลือง ถั่วชนิดอื่นและข้าวสาลี อาจใช้เบียร์หรือเหล้าปรุงอาหาร หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบส่วนผสมและการสัมผัสข้ามกับครัว เผ็ดน้อยไม่ได้แปลว่าไม่มีพริก
ชนิดเป็ด ความเผ็ด ซอสและน้ำตุ๋นต่างกัน บางสูตรใส่หมูสามชั้น เครื่องในหรือเลือดเป็ด อาจใช้เบียร์ เหล้าข้าวหรือน้ำ หากหลีกเลี่ยงสิ่งใดควรถามก่อน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ชนิดเป็ด ความเผ็ด ซอสและน้ำตุ๋นต่างกัน บางสูตรใส่หมูสามชั้น เครื่องในหรือเลือดเป็ด อาจใช้เบียร์ เหล้าข้าวหรือน้ำ หากหลีกเลี่ยงสิ่งใดควรถามก่อน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเป็ดเข้มข้น ซอสหมักกลมกล่อม ขิงหอมเผ็ดอุ่นและพริกเผ็ดชัด มีหวานเล็กน้อยจากซอสแป้งสาลีหมักหวาน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่มแต่ยังมีสัมผัสแน่น หนังนุ่มและมีกระดูก ซอสเคี่ยวข้นเคลือบส่วนผสม
- วิธีทำ
- ผัดเป็ดให้ขึ้นสีและน้ำระเหย แล้วตุ๋นกับขิง เครื่องหอมและซอส แบบที่แสดงใช้เบียร์เป็นน้ำตุ๋น เติมพริก กระเทียมและต้นหอมช่วงท้าย
ชนิดเป็ด ความเผ็ด ซอสและน้ำตุ๋นต่างกัน บางสูตรใส่หมูสามชั้น เครื่องในหรือเลือดเป็ด อาจใช้เบียร์ เหล้าข้าวหรือน้ำ หากหลีกเลี่ยงสิ่งใดควรถามก่อน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลหูหนาน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลหูหนาน: Zhijiang Dong Autonomous County, Huaihua: fresh chopped duck fried then braised; not whole packaged cured duck or Hongjiang blood-rice-cake duck.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有芷江鸭吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เมนูเป็ดสำหรับแบ่งกันกินจากจื่อเจียง
จื่อเจียงเป็นอำเภอปกครองตนเองชนชาติต้งในหวยฮว่า ทางตะวันตกของหูหนาน มีเมนูเป็ดที่ผัดก่อนตุ๋น ขิง พริกและซอสหมักเป็นเอกลักษณ์ แต่สูตรบ้านและร้านต่างกัน