ที่โต๊ะอาหาร
แกะเส้นมัดแล้วคลี่ใบบัวบนจาน กินเฉพาะข้าวและไส้ เหลือใบกับเส้นมัดไว้ พักให้ใจกลางที่ร้อนเย็นลงเล็กน้อย ห่อข้าวรสเค็มขนาดเล็กนี้เหมาะกับมื้อเช้าหรือกินร่วมกับของว่างอู๋หูหลายชนิด
ปกติมีหมูหรือแฮม จึงไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน อาจมีมันหมูและกุ้งด้วย แป้งห่อด้านในหรือซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี และเครื่องปรุงอาจมีถั่วเหลือง การห่อด้วยใบไม่ได้รับรองว่าปราศจากกลูเตน หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบไส้และซอสจริง นำใบกับเส้นมัดออกก่อนกิน และระวังใจกลางร้อนจัด
ไส้มีทั้งหมูกับเห็ดหอม หรือแฮม เห็ดและกุ้ง หน่อไม้ ต้นหอม ขิง กระเทียม ซีอิ๊ว พริกไทยและแป้งสตาร์ชต่างกันตามสูตร บางสูตรใช้มันหมูเจียว บางแบบมีแป้งสาลีห่อด้านใน บางแบบไม่มี
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ไส้มีทั้งหมูกับเห็ดหอม หรือแฮม เห็ดและกุ้ง หน่อไม้ ต้นหอม ขิง กระเทียม ซีอิ๊ว พริกไทยและแป้งสตาร์ชต่างกันตามสูตร บางสูตรใช้มันหมูเจียว บางแบบมีแป้งสาลีห่อด้านใน บางแบบไม่มี
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ข้าวรสกลมกล่อมมีกลิ่นใบบัวอ่อน ๆ และรสเห็ด หมูหรือแฮมเพิ่มความเข้มข้น ส่วนกุ้งให้รสอาหารทะเลในบางสูตร ความเผ็ดจากพริกไม่ใช่ลักษณะเด่นของจานนี้
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ข้าวชุ่มนุ่มเหนียวแต่ยังเห็นเมล็ด มีไส้ชิ้นเล็ก ๆ แทรกอยู่ สูตรที่มีแผ่นแป้งสาลีด้านในจะมีชั้นนุ่มเพิ่มใต้ใบบัว
- วิธีทำ
- แช่และนึ่งข้าวเหนียว จากนั้นผสมไส้ที่ปรุงสุกและปรุงรสแล้ว ห่อใบบัวและนึ่ง บางสูตรห่อแป้งสาลีบางก่อน ส่วนบางสูตรใช้ใบบัวโดยตรง อาจใช้ใบที่ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ มัดปากห่อ
ไส้มีทั้งหมูกับเห็ดหอม หรือแฮม เห็ดและกุ้ง หน่อไม้ ต้นหอม ขิง กระเทียม ซีอิ๊ว พริกไทยและแป้งสตาร์ชต่างกันตามสูตร บางสูตรใช้มันหมูเจียว บางแบบมีแป้งสาลีห่อด้านใน บางแบบไม่มี
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลอานฮุย
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลอานฮุย: Wuhu savory lotus-leaf rice shaomai associated with Sijichun.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有荷香烧麦吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ห่อกลิ่นหอมจากอู๋หู
เส้าไมชนิดนี้เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารของร้านซื่อจี้ชุนในอู๋หู โดยรวบใบบัวห่อข้าวเหนียวปรุงรส เมื่อเปิดห่อกลิ่นใบจะลอยออกมา ลักษณะห่อทำให้ต่างจากเส้าไมที่เปิดหน้าด้านบน