Di meja makan
Lepaskan ikatan dan buka daun di atas piring. Makan ketan dan isiannya, sisakan daun dan pengikat. Biarkan bagian tengah yang panas agak dingin. Bungkusan gurih ini cocok untuk sarapan atau dinikmati bersama aneka kudapan Wuhu.
Biasanya mengandung babi atau ham, sehingga bukan vegetarian maupun vegan. Lemak babi dan udang juga dapat digunakan. Terigu dapat terdapat dalam kulit bagian dalam atau kecap asin, dan kedelai dalam bumbu; bungkus daun tidak menjamin bebas gluten. Jika alergi, pastikan isian dan saus yang benar-benar dipakai. Singkirkan daun dan pengikat; bagian tengah bisa sangat panas.
Isian dapat berupa babi dan shiitake, atau ham, jamur dan udang. Rebung, daun bawang, jahe, bawang putih, kecap asin, merica dan pati berbeda menurut resep; beberapa isian memakai lemak babi. Kulit terigu bagian dalam ada pada sebagian versi saja.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian dapat berupa babi dan shiitake, atau ham, jamur dan udang. Rebung, daun bawang, jahe, bawang putih, kecap asin, merica dan pati berbeda menurut resep; beberapa isian memakai lemak babi. Kulit terigu bagian dalam ada pada sebagian versi saja.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Ketan gurih dengan aroma lembut daun teratai dan rasa jamur. Babi atau ham memberi rasa lebih kaya; udang memberi sentuhan rasa laut pada sebagian versi. Pedas cabai bukan ciri utama hidangan ini.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Ketan lembap dan lengket dengan butiran yang masih terasa serta potongan kecil isian. Versi dengan kulit terigu di dalam memiliki lapisan lembut tambahan di bawah daun.
- Cara pembuatan
- Ketan direndam dan dikukus, lalu dicampur isian berbumbu yang sudah dimasak, dibungkus daun teratai dan dikukus lagi. Sebagian resep memakai kulit terigu tipis terlebih dahulu; lainnya langsung memakai daun. Irisan daun memanjang dapat dipakai untuk mengikat bungkusan.
Isian dapat berupa babi dan shiitake, atau ham, jamur dan udang. Rebung, daun bawang, jahe, bawang putih, kecap asin, merica dan pati berbeda menurut resep; beberapa isian memakai lemak babi. Kulit terigu bagian dalam ada pada sebagian versi saja.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Anhui.
Kaitan wilayah
Anhui: Wuhu savory lotus-leaf rice shaomai associated with Sijichun.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有荷香烧麦吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Bungkusan harum dari Wuhu
Shaomai ini erat dengan tradisi kuliner Sijichun di Wuhu. Daun teratai yang dikumpulkan dan diikat membungkus ketan gurih; saat dibuka, aroma daunnya terlepas. Bungkusannya membedakan tampilannya dari shaomai yang terbuka di bagian atas.