En la mesa
Desata el cierre y abre la hoja sobre el plato. Come el arroz y el relleno, dejando la hoja y la tira. Deja enfriar un poco el centro caliente. Estos pequeños paquetes salados encajan en un desayuno o en una selección de especialidades de Wuhu para compartir.
Normalmente contiene cerdo o jamón y no es vegetariano ni vegano. Puede llevar manteca de cerdo y gambas. Puede haber trigo en la masa interior o la salsa de soja, y soja en los condimentos: una hoja exterior no garantiza que no tenga gluten. Si tienes alergias, comprueba el relleno y la salsa reales. Retira la hoja y la tira; el centro puede estar muy caliente.
El relleno puede llevar cerdo y shiitake, o jamón, setas y gambas. Brotes de bambú, cebolleta, jengibre, ajo, salsa de soja, pimienta y fécula dependen de la receta; algunas emplean manteca de cerdo. La masa de trigo interior está presente en unas versiones y ausente en otras.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El relleno puede llevar cerdo y shiitake, o jamón, setas y gambas. Brotes de bambú, cebolleta, jengibre, ajo, salsa de soja, pimienta y fécula dependen de la receta; algunas emplean manteca de cerdo. La masa de trigo interior está presente en unas versiones y ausente en otras.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Arroz sabroso con un suave aroma de hoja de loto y el gusto de las setas. El cerdo o el jamón aportan profundidad; las gambas añaden un toque marino en algunas versiones. El picante de chile no caracteriza este plato.
- Picante
- Textura
- Arroz húmedo y pegajoso con granos reconocibles y pequeños trozos de relleno. Las versiones con una envoltura interior de trigo tienen una capa tierna adicional bajo la hoja.
- Cómo se prepara
- Se remoja y cuece al vapor el arroz glutinoso, se mezcla con el relleno cocinado y sazonado, se envuelve en loto y se vuelve a cocer al vapor. Algunas recetas usan primero una fina masa de trigo; otras envuelven el arroz directamente en la hoja. Una tira estrecha de hoja puede cerrar el paquete.
El relleno puede llevar cerdo y shiitake, o jamón, setas y gambas. Brotes de bambú, cebolleta, jengibre, ajo, salsa de soja, pimienta y fécula dependen de la receta; algunas emplean manteca de cerdo. La masa de trigo interior está presente en unas versiones y ausente en otras.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Vínculo regional
Anhui: Wuhu savory lotus-leaf rice shaomai associated with Sijichun.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有荷香烧麦吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un paquete aromático de Wuhu
Vinculado a la tradición culinaria de Sijichun, en Wuhu, este shaomai rodea el arroz glutinoso salado con una hoja de loto recogida. Al abrir el paquete sale su aroma vegetal. La envoltura le da una presentación diferente a la de los shaomai abiertos por arriba.