على المائدة
فك الرباط وافتح ورقة اللوتس على الطبق. كُل الأرز والحشو واترك الورقة والرباط. دع الوسط الساخن يبرد قليلًا. تناسب هذه اللفائف المالحة الصغيرة الإفطار أو تشكيلة من وجبات ووهو الخفيفة للمشاركة.
يحتوي عادة على لحم الخنزير أو مقدده، لذا لا يناسب النباتيين أو النباتيين الصرف. وقد يشمل شحم الخنزير والروبيان. يمكن أن يوجد القمح في الغلاف الداخلي أو صلصة الصويا، والصويا في التتبيل؛ الغلاف الورقي لا يضمن خلوه من الغلوتين. عند وجود حساسية تحقق من الحشو والصلصات الفعلية. أزل الورقة والرباط، وانتبه لأن الوسط قد يكون شديد السخونة.
قد يكون الحشو من لحم الخنزير وفطر الشيتاكي، أو من اللحم المقدد والفطر والروبيان. تختلف براعم الخيزران والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والفلفل والنشا بحسب الوصفة، ويُستخدم شحم الخنزير في بعض الحشوات. يوجد غلاف قمح داخلي في بعض النسخ ويغيب عن أخرى.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يكون الحشو من لحم الخنزير وفطر الشيتاكي، أو من اللحم المقدد والفطر والروبيان. تختلف براعم الخيزران والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والفلفل والنشا بحسب الوصفة، ويُستخدم شحم الخنزير في بعض الحشوات. يوجد غلاف قمح داخلي في بعض النسخ ويغيب عن أخرى.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
أرز غني بالنكهة مع عطر لطيف لورق اللوتس ونكهة الفطر. يضيف لحم الخنزير أو المقدد عمقًا، ويمنح الروبيان بعض النسخ طابعًا بحريًا. لسعة الفلفل الحار ليست سمة أساسية للطبق.
- درجة الحرورة
- القوام
- أرز رطب ولزج تبقى حباته مميزة، تتخلله قطع صغيرة من الحشو. وتضيف بعض النسخ غلافًا داخليًا طريًا من عجين القمح تحت الورقة.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز اللزج ويُطهى بالبخار، ثم يُخلط بحشو مطهو ومتبل، ويُلف بورق اللوتس ويُبخر. تستخدم بعض الوصفات أولًا غلافًا رقيقًا من عجين القمح، وأخرى تستعمل الورقة مباشرة. وقد تُغلق اللفافة بشريط رفيع من ورقة.
قد يكون الحشو من لحم الخنزير وفطر الشيتاكي، أو من اللحم المقدد والفطر والروبيان. تختلف براعم الخيزران والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والفلفل والنشا بحسب الوصفة، ويُستخدم شحم الخنزير في بعض الحشوات. يوجد غلاف قمح داخلي في بعض النسخ ويغيب عن أخرى.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـآنهوي.
الصلة بالمنطقة
آنهوي: Wuhu savory lotus-leaf rice shaomai associated with Sijichun.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有荷香烧麦吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
لفافة عطرية من ووهو
يرتبط هذا الشاوماي بتقاليد مطعم سيجيتشون في ووهو. تُجمع ورقة اللوتس حول الأرز اللزج المالح، وينطلق عطرها عند فتح اللفافة. يمنحه هذا الغلاف مظهرًا مختلفًا عن الشاوماي المفتوح من الأعلى.