За столом
Заверните зелень лука в тёплую лепёшку и ешьте руками. Перед тем как откусить, дайте горячему жиру немного остыть; вилка не нужна.
Содержит пшеницу, сою, кунжут и куриный жир даже без мясной начинки. Если избегаете животных ингредиентов, уточните состав соусов и используемый жир.
Чили и дополнительные начинки различаются. Внутрь могут завернуть ветчинную колбаску; она необязательна.
Остывшую мягкую лепёшку можно нарезать маленькими кусочками; учитывайте аллергию на пшеницу, сою и кунжут и избегайте крупных кусков колбасы.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Чили и дополнительные начинки различаются. Внутрь могут завернуть ветчинную колбаску; она необязательна.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый, поджаристый и насыщенный вкус с зирой и свежим зелёным луком.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая, мягкая и упругая, с подрумяненной поверхностью.
- Как готовят
- Замесите тесто из пшеничной муки, воды, дрожжей, соли и разрыхлителя; дайте ему подойти, раскатайте небольшие круги и испеките на сухой плоской сковороде. Поджарьте над углями, смазывая соевым соусом и куриным жиром и добавляя зиру и кунжут.
Чили и дополнительные начинки различаются. Внутрь могут завернуть ветчинную колбаску; она необязательна.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэйлунцзян.
Об этой связи с регионом
Хэйлунцзян: Местная закуска чжаодунской культуры барбекю.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有肇东小饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лепёшка к блюдам с углей
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Небольшие лепёшки Чжаодуна связаны с местными шашлычными прилавками и простыми закусочными. Смазывание куриным жиром и подача свёрнутыми со свежим зелёным луком характерны для этого способа подачи.
