За столом
Оторвите кусочек и заверните в него немного поданных овощей или ешьте вприкуску с трапезой. Добавляйте соус чили по вкусу.
Содержит пшеницу. Если избегаете животных ингредиентов, уточняйте жир для приготовления и сопровождение.
Соусы, квашеные овощи и мясной бульон — дополнения, а не фиксированная часть теста лепёшки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Дополнения могут включать смесь квашеных овощей хуахуацай, соус чили или соус из душистого лука; мясной бульон — другой вариант подачи.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий пшеничный вкус с поджаренной поверхностью.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая и гибкая, со слегка румяными участками.
- Как готовят
- В ферментированном тесте используют пшеничную муку, воду и пищевую щёлочь; его готовят на слабом огне на жарочной поверхности.
Дополнения могут включать смесь квашеных овощей хуахуацай, соус чили или соус из душистого лука; мясной бульон — другой вариант подачи.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Синьцзян.
Об этой связи с регионом
Синьцзян: Основная сибинская лепёшка Чапчала.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有锡伯大饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лепёшка на столе сибо
В Чапчале эта широкая мягкая лепёшка — привычная основа питания сибо. Переворачивание на жарочной поверхности создаёт разные следы, традиционно называемые «небо» и «земля». Квашеные овощи дают солёный контраст простой лепёшке.
