ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Щелочной кулинарный ингредиент, добавляемый в тесто или крахмальную смесь; традиционный дуньхуанский пэнхуэй — кристаллическое вещество, получаемое из сожжённого растительного сырья.
На кухне
Ланьчжоуский нянпи и дуньхуанская жёлтая лапша.
Покупная пищевая щёлочь и традиционная щёлочь из растительной золы — разные формы.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有食用碱吗？
В этом блюде есть Пищевая щёлочь?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
