Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Nguyên liệu kiềm dùng trong nấu ăn, cho vào bột nhào hoặc hỗn hợp tinh bột với nước; penghui truyền thống ở Đôn Hoàng là chất rắn kết tinh từ vật liệu thực vật đã đốt.
Trong bếp
Dùng trong nhưỡng bì Lan Châu và mì vàng Đôn Hoàng.
Kiềm nấu ăn mua sẵn và kiềm tro thực vật truyền thống là hai dạng khác nhau.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有食用碱吗？
Món này có chứa Kiềm dùng nấu ăn không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
