За столом
Ешьте тёплой руками в обёртке или нарежьте, чтобы поделиться. Осторожно надкусывайте горячую яично-мясную середину. Галька — оборудование для приготовления, а не часть порции.
Уточняйте, включены ли свинина и яйцо и какое используется масло. Содержит пшеницу и яйцо; это не пустой хрустящий крекер, испечённый на камнях.
Продавцы могут менять количество мяса и яйца. В выбранном варианте нет добавленных чили, кунжута или дрожжей; другие рецепты нужно подтверждать отдельно.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Продавцы могут менять количество мяса и яйца. В выбранном варианте нет добавленных чили, кунжута или дрожжей; другие рецепты нужно подтверждать отдельно.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенные свинина, яйцо и зелёный лук.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая румяная корочка с нежной сочной начинкой.
- Как готовят
- Замесить муку с водой, неоднократно давая тесту отдохнуть. Добавить масло, соль, зелёный лук и постную свинину, смешанную с грудинкой; раскатать и сформировать наполненный диск. Готовить на жарочной поверхности и горячей гальке, сделать небольшой разрез, влить взбитое яйцо и допечь.
Продавцы могут менять количество мяса и яйца. В выбранном варианте нет добавленных чили, кунжута или дрожжей; другие рецепты нужно подтверждать отдельно.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэнань.
Об этой связи с регионом
Хэнань: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有浚县子馍吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лепёшка на гальке со свининой и яйцом из уезда Сюнь
Цзымо тесно связана с торговлей на храмовых ярмарках старого города уезда Сюнь. Название относится к гальке, используемой для выпекания лепёшки с начинкой.